拍子木切り
拍子木のような角柱形にする切り方です。長さ５〜６cm、幅、厚さがそれぞれ７〜８mmぐらいを目安にします。切り方の基本は短冊切りと同じで、厚みをより厚くした切り方です。
-
長さ５〜６cmの輪切りにして材料によって皮をむくなどし、縦７〜８mmの厚さに切っていき -
できた板を寝かして重ね、さらに７〜８mmの幅に切ります。 -
完成!
拍子木のような角柱形にする切り方です。長さ５〜６cm、幅、厚さがそれぞれ７〜８mmぐらいを目安にします。切り方の基本は短冊切りと同じで、厚みをより厚くした切り方です。
