基本のキ

半月切り

輪切りを半分にした、半月形の状態。にんじん、きゅうり、大根など、棒状、筒状の材料を切るときに用いる切り方です。輪切りにしたものを半分に切ると形がバラバラになりやすいので、先に縦半分の半月の形にしてから、輪切りのように切ります。

  • 葉や根など不要な部分を切るなどしてから使う分の長さに切って
  • 縦半分に切り
  • 平らな面を下にして、半月形の面を端から一定の幅で切ります。幅は、料理によって異なります。
  • 完成!

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