六方むき
里いもなど球形の材料を、側面が６面になるように皮をむきながら切る方法。見た目にも美しく、煮崩れがしにくいので、おもてなし料理や煮込み料理などに用います。
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上下を切り落とした後に、上から下に向かって側面の皮をむきながら切っていきます。 -
側面が６面になるように、１面むいたら、対面の皮をむいていくと６面のバランスがよく切れます。 -
完成!
里いもなど球形の材料を、側面が６面になるように皮をむきながら切る方法。見た目にも美しく、煮崩れがしにくいので、おもてなし料理や煮込み料理などに用います。
