基本のキ

板ずり

きゅうりやオクラなどの下処理法で、きゅうりのイボやオクラのうぶ毛を取る効果と、味や熱を通りやすくする効果があります。また、色も美しく映えます。

  • まな板の上で全体に塩をまぶし、
  • 手の平で転がして表面をこすります。イボが取れたら
  • 流水で塩を洗い落とします。
  • 完成!
    上は、なにもしていないきゅうり。下は、板ずりをしたきゅうり。

page top