塩もみ
食材に塩を振りかけ、軽くもむことです。食材によって、ぬめりを取る、うぶ毛を取る、歯ごたえをよくするなど、えられる効果が異なります。
-
適量の塩を振りかけ -
手でもみます。
里いもの場合は、ぬめりが取れます。
-
オクラの場合は、うぶ毛が取れます。
-
小口切りにしたきゅうりなら、余分な水分がぬけて歯ざわりがよくなります。
食材に塩を振りかけ、軽くもむことです。食材によって、ぬめりを取る、うぶ毛を取る、歯ごたえをよくするなど、えられる効果が異なります。
