ねぎやきゅうりなどの細長いものを、端から筋に直角に、同じ幅に切ること。小口とは、切断面（＝切り口）のことをいいますが、料理用語としては、材料の端を指します。幅は用途によって変えます。

「小口切り」にして作るレシピ紹介

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