小口切り
ねぎやきゅうりなどの細長いものを、端から筋に直角に、同じ幅に切ること。小口とは、切断面（＝切り口）のことをいいますが、料理用語としては、材料の端を指します。幅は用途によって変えます。
-
端から一定の幅で切ります。 -
完成!
ねぎやきゅうりなどの細長いものを、端から筋に直角に、同じ幅に切ること。小口とは、切断面（＝切り口）のことをいいますが、料理用語としては、材料の端を指します。幅は用途によって変えます。
