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基本的な下ごしらえの方法とあわせて、むきにくいトマトの皮が簡単にむける湯むきや、煮崩れを防ぐための面取りなど、ちょっとした料理のコツを紹介します。ヘタや芯の取り方ひとつでも、栄養を無駄にしない、素材が長持ちするなどの違いがあるんですよ。
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