ざるにあげる
食材を洗ったりゆでたりした後に、食材をざるに移して、水気を切ることを言います。野菜の場合、ほうれん草などの葉ものは、ゆでた後に一度冷水にくぐらせて冷ますのに対し、オクラやブロッコリーなどは水っぽくならないように、そのままざるにあげて冷まします。
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ざるを一回り大きなボウルに重ねるか、シンクにもっていき、洗った、またはゆでた材料をざるに移します。 -
ざるをあげて、水気を切ります。
食材を洗ったりゆでたりした後に、食材をざるに移して、水気を切ることを言います。野菜の場合、ほうれん草などの葉ものは、ゆでた後に一度冷水にくぐらせて冷ますのに対し、オクラやブロッコリーなどは水っぽくならないように、そのままざるにあげて冷まします。
