材料4人分

作り方

1. 白いんげん豆はたっぷりの水（分量外）にひと晩漬けておく。
2. 鍋にたっぷりの水（分量外）、白いんげん豆、タイムを入れて火にかけ、沸騰後弱火にして３０分煮てそのままおく。
3. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切り、トマトはざく切りにする。ベーコンとフランクフルトは１．５ｃｍの長さに切る。
4. 鍋にサラダ油を熱し、（３）の玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。しんなりしたらにんにく、（３）のベーコンとフランクフルトを加えてよく炒める。
5. （２）の豆をざるにあげて水気を切り、（４）に入れ、（３）のトマトと水を加える。沸騰したら弱火にして約３０分煮る。
6. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
7. 器に盛り、パセリを振る。