油を切る
揚げ物をしたあと、余分な油を落とすこと。油をしっかり切ることで、カラッとおいしく仕上がり、油の摂取量も抑えられます。
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材料を油から引き上げたら、揚げ鍋の上で軽く振ってざっと油を切ります。 -
油切りバットの上に、できるだけ重ねないように並べていきます。
※油の吸収率がすぐれたキッチンペーパーを使ってもOK。バットで油を切ってから紙に油を吸わせるとさらにていねいです。
揚げ物をしたあと、余分な油を落とすこと。油をしっかり切ることで、カラッとおいしく仕上がり、油の摂取量も抑えられます。
