材料4人分

作り方

1. うずら卵はかたゆでにして殻をむく。
2. ザーサイとしょうがはみじん切りにする。小ねぎは、小口切りにする。
3. 鍋にごま油を熱し、（２）のザーサイとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。（ａ）を加え、弱火で煮込み、最後は炒りつけるようにしてつやを出す。
4. 中華スープ６００ｍｌは温め、塩を加える。
5. 器に、かためにゆでた麺を盛り、（４）のスープを入れ、（３）と（１）をのせ、（２）の小ねぎをちらす。お好みでブラックペパーを振る。