材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、にんじんは一口大に切る。長ねぎは３ｃｍの長さに切る。しいたけは１ｃｍ幅に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の長ねぎを弱火でじっくり炒め、薄く焼き色がついたら取り出す。
3. （２）の鍋に（１）の鶏肉、にんじん、しいたけを入れ、中火で焦がさないように炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を加えて（２）の長ねぎをもどし入れ、さらに約５分煮込む。