材料4人分

作り方

1. ミニトマトは４等分に切る。にんにくはみじん切りにする。バターは１ｃｍ幅程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
2. ＜ハンバーグを作る＞ボウルにハンバーグヘルパー、牛乳、水６０ｍｌを入れて混ぜ、１分程度おく。
3. （２）にひき肉を加え、粘り気が出るまでゴムベラでよく混ぜ合わせる。１／４量をラップで包み、薄くのばす。中心に溶けるチーズ１０ｇをのせ、ラップで包みながら丸く成形し、１．５ｃｍ程度の厚さの小判形にととのえる。同様にあと３個作る。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）の肉だねを並べて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
5. ＜ソースを作る＞同じフライパンにオリーブ油、（１）のにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、ミニトマト、トマトジュース、水３００ｍｌ、ローリエを加えて強火で煮る。
6. 沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。（４）のハンバーグをもどし入れ、弱火で１０分程度煮込む。
7. 火を止めて、ハンバーグを器に盛る。ソースに（１）のバターを加えて余熱で溶かし、混ぜ合わせ、ローリエを取り出す。
8. ハンバーグに（７）のソースをかけ、仕上げにバジルを振る。