材料4人分

作り方

1. 玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。シーフードミックスは解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ブロッコリーは小房に分けて、かためにゆでる。かに風味かまぼこは赤い部分をはがし、白い部分はさいておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎを入れ、玉ねぎがすき通るまで炒め、シーフードミックスを加えてえびの色が変わるまで１分半～２分程度弱火～中火で炒める。
3. 水を加え、沸騰したら弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、（１）のブロッコリー、かに風味かまぼこの白い部分を加えてひと煮立ちさせる。
5. 食パン２枚は耳の部分を残してくり抜く。くり抜いた中身は３ｃｍ角に切る。もう２枚は中央を少しつぶし、その上にくり抜いた食パンの耳をすき間ができないようにそれぞれ重ね、食パンでできた箱を２つ作る。
6. （５）の食パンの箱の中に（４）のカレーを入れ、溶けるチーズをちらし、２００℃に予熱したオーブンで約８分焼き色が軽くつくまで加熱する。
7. （１）のかに風味かまぼこの赤い部分にマヨネーズを少量つけ、食パンの箱の側面にリボンに見えるように貼りつける。
8. （５）の３ｃｍ角に切ったパンは、バターかオリーブオイル（分量外）をぬってトーストし、お好みでパセリを振って添える。