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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（角切り・カレーシチュー用） | 300g |
| 水 | 900ml |
| コンソメ（固形） | （大）３個 |
| ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ | １枚 |
| --------------- | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中１・1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| パクチー（香菜・生） | 適宜 |
| ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| にんにく（みじん切り） | １片分 |
| トマトピューレ | 大さじ３ |
| ごはん | 茶わん1/2程度 |
| 塩 | 少々 |
| コショー | 少々 |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| イタリアンパセリ（生） | 適量 |
作り方
- 厚手の鍋に水、コンソメ、牛肉とローリエを入れる。沸騰したらあくを取り、弱火で約２０分煮込む。
- フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。（１）に加え、弱火で約１０分煮込む。
- きざんだパクチー、ガラムマサラ、みじん切りのにんにく、トマトピューレを入れてさらに約１０分煮込む。
- ごはんを入れてスープとなじませ、塩、コショー、レッドペパーで味をととのえる。最後にきざんだイタリアンパセリを加える。
一口メモ
＊ジョージア（旧グルジア）は、北はロシア、南はトルコなどに隣接している国で、パクチー、ディルなどのハーブを使った料理も多いのが特徴です。
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