材料4人分

作り方

1. ポリ袋などに（ａ）を入れ、合わせる。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして（ａ）に入れ、袋の上からしっかりともみ込み、１５分以上漬けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。にんじんはよく洗い、薄めのいちょう切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎ、にんじんを加えて中火で玉ねぎが色づくまで炒める。
4. 具材をフライパンの奥によせ、手前に（１）の鶏肉を漬け汁ごと加えて焼く。鶏肉が白っぽくなってきたら、水を加えて、沸騰したらあくを取る。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。