使用した商品

• 140g　こくまろカレー　＜中辛＞
• おろし生にんにく
• おろし生しょうが

一口メモ

＊加糖のヨーグルトの代わりに、無糖のヨーグルトを使用する場合は、ジャム大さじ１を一緒に加えると、同様の効果が期待できます。肉の臭み消しとしてもおすすめです。
＊鶏むね肉が柔らかくなる理由
（１）ヨーグルトの乳酸によって肉の繊維に隙間ができやすく、またしっかりと肉をもみ込むことで繊維がこわれ、食感が軟らかくなりやすいです。
（２）肉にヨーグルトの膜ができ、肉汁が逃げ出さず、縮みにくくなります。
（３）加糖ヨーグルトに含まれる糖が肉の水分を保って、肉が固くなりにくくなります。
＊栄養価にごはんは含みません。
＊調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含みません。