材料6皿分

作り方

1. 豚肉は塩、コショーを少々振り、もみ込んだら、小麦粉をまぶし、１８等分して手で軽くギュッとして丸くまとめる。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を入れ、（１）の肉を間隔をあけて並べ、中火で返しながら全体に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. フライパンにサラダ油大さじ１をたし、その中に玉ねぎ、にんじん（皮つきのまま）を輪切りになるようスライサーで薄切りにして入れる。
4. ブラウンマッシュルームもスライサーで薄切りにし、フライパンに入れる。
5. 中火で約２分蒸し焼きにし、上下を返し、さらに２分焼く。
6. 水、（２）の肉を入れ、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
7. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮込む。