材料4人分

作り方

1. かきは塩水で手早く洗ってざるにあげ、水気をよく切る。
2. ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎはあらみじんに切る。じゃがいもは皮をむいて１cm角に切って水にさらし、あくを抜く。ピーマン、パプリカも種をとって１cm角に切る。
3. 鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを入れて焦がさないように弱火でよく炒める。次にベーコンを加えて炒め、脂が出てきたらじゃがいもを加え、さらによく炒める。
4. （３）に小麦粉を振り込んで火を通し、牛乳を加え、煮立ったら中火にし、タイム、塩各少々を加えてゆっくり煮る。
5. 野菜が柔らかくなったら、かき、ピーマン、パプリカを入れ、塩とホワイトペパーで味をととのえる。