材料4人分

作り方

1. かきは塩水で手早く洗ってざるにあげ、水気をよく切る。
2. ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎはあらみじんに切る。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切って水にさらす。
3. 厚手の鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎを入れて焦がさないように弱火ですき通るまでよく炒める。ベーコンを加えて炒め、脂が出てきたら水気を切ったじゃがいもを加えてさらによく炒める。
4. 薄力粉を振り入れ、炒めて火を通し、牛乳を加えてよく混ぜる。煮立ったら中火にし、タイム、塩を加えてゆっくり煮る。
5. 野菜が柔らかくなったら、（１）のかきを入れ、塩とホワイトペパーで味をととのえる。