材料5皿分

作り方

1. チンゲン菜は1枚ずつはがして3～4cm幅に切る。フライパンにバターを熱して、えびとチンゲン菜を炒め、ホワイトペパーを振る。
2. にんじんは4cm長さの短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。ぶなしめじはほぐしておく。
3. 厚手のなべにサラダ油を熱し、(2)の野菜を炒め、水を加えて約10分煮込む。
4. いったん火を止め、シチューミクスを振り入れて溶かす。(1)のチンゲン菜とえびを加えて、再び弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
5. 仕上げに溶き卵を細く円を描くように流し入れ、固まって浮いてきたら火を止める。