材料5人分

作り方

1. ベーコンは2cm幅に切る。ピーマン、ハムは長さ2cm、幅1cmの短冊切りにする。
2. えびは殻をむき、背わたを取る。
3. 米は洗って、ザルにあげて水けを切っておく。
4. 厚手のなべにベーコンを入れて中火で炒め、焦げ目がついたらベーコンをペーパータオルの上に取り出す。
5. (4)のなべに玉ねぎのみじん切りを加え、透き通るまで炒めてからピーマンも加え2～3分炒める。さらに(3)の米を加えて炒め、トマト、ベーコン、特選本香り生にんにく、タイム、あらびきブラックペパーを入れ、よく混ぜ合わせる。水を加え、沸騰したらえびとハムを入れる。ふたをして塩を入れ弱火にして15～20分加熱する。
6. 炊きあがったら全体を混ぜ、ふたをして5分ほど蒸らす。
7. 仕上げにパセリを振る。