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材料2皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 140g こくまろカレー ＜中辛＞ | ２かけ（35g） |
| 残った野菜（にんじん・キャベツなど） | 80g |
| むきえび | ６尾 |
| 溶き卵 | １個分 |
| --- （ａ） --- | |
| しょう油 | 小さじ１弱 |
| ナンプラー | 小さじ１弱 |
| 砂糖 | 小さじ１・2/3 |
| --------------- | |
| 牛乳 | 300ml |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 残った野菜を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを炒める。火が通ったら（１）を加え、野菜がしんなりするまでさらに炒める。
- 牛乳を加えて、具材が柔らかくなったら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
- （ａ）を加えて、溶き卵をまわし入れ、ひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊ホテルメトロポリタンさいたま新都心 考案レシピ
＊さいたま市「チーム Eat All」の取り組みによるコラボレシピです。
＊卵でカレーの辛みがぐっとやわらぎます。
＊野菜はにんじん・キャベツ以外でも、ご家庭で残りがちな野菜に置き換えていただいてもよいでしょう。
＊栄養価にごはん・トッピングは含みません。
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