卵と海老のカレー炒め

Name: 卵と海老のカレー炒め
Total time: 30 min
Yield: 2皿分
Ingredients: 140g こくまろカレー ＜中辛＞ ２かけ（35g） 35g; 残った野菜（にんじん・キャベツなど） 80g; むきえび ６尾 90g; 溶き卵 １個分 50g; --- （ａ）; しょう油 小さじ１弱; ナンプラー 小さじ１弱; 砂糖 小さじ１・2/3; ---; 牛乳 300ml; サラダ油 適量

材料2皿分

材料	分量
140g　こくまろカレー　＜中辛＞	２かけ（35g）
残った野菜（にんじん・キャベツなど）	80g
むきえび	６尾
溶き卵	１個分
--- （ａ） ---
しょう油	小さじ１弱
ナンプラー	小さじ１弱
砂糖	小さじ１・2/3
---------------
牛乳	300ml
サラダ油	適量

作り方

残った野菜を食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを炒める。火が通ったら（１）を加え、野菜がしんなりするまでさらに炒める。
牛乳を加えて、具材が柔らかくなったら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
（ａ）を加えて、溶き卵をまわし入れ、ひと煮立ちさせる。

一口メモ

＊ホテルメトロポリタンさいたま新都心考案レシピ
＊さいたま市「チーム Eat All」の取り組みによるコラボレシピです。
＊卵でカレーの辛みがぐっとやわらぎます。
＊野菜はにんじん・キャベツ以外でも、ご家庭で残りがちな野菜に置き換えていただいてもよいでしょう。
＊栄養価にごはん・トッピングは含みません。