材料4人分

作り方

1. 牛肉は細切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、薄茶色になったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらマッシュルームも入れて炒める。全体に火が通ったら小麦粉を振り入れ、さらに炒める。パプリカ、トマトピューレ、ブイヨンを入れ、塩、ホワイトペパーで味をつけ、弱火で約５分煮込む。
3. ブランデーを加えて混ぜ、塩、ホワイトペパーで味をととのえる。火を止めてサワークリームを混ぜる。
4. 皿にバターライスと共に盛りつけ、パセリをちらす。