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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| サラダ菜 | ４株 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| --- （ａ） --- | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中1/4個 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 食パン（みじん切り） | 1/2枚分 |
| 卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| --------------- | |
| チキンブイヨン（希釈液） | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| ギャバンブーケガルニ ＜ティーバッグタイプ＞ | １パック |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
- サラダ菜は塩少々を入れた熱湯で丸ごとさっとゆで、水に取ってあくを抜き、水気をしぼる。
- 鶏ひき肉に（ａ）を加え、手でよく混ぜ合わせて４等分にする。
- （１）のサラダ菜の葉を１枚ずつ外側に広げて、芯の方から（２）を葉と葉の間に少しずつはさみながら丸く包み、たこ糸を十字にかけて結ぶ。（サラダ菜１株につき、（２）を１／４量ずつ使う。）
- 鍋にブイヨンを入れ、塩、ホワイトペパーで味をつけ、煮立ったら（３）とブーケガルニを入れ、弱火で煮込む。
- 深鉢に、切った（４）を盛り、残りの煮汁を煮立てて、水で溶いた片栗粉を適量加えてとろみをつけ、上からかける。
一口メモ
＊サラダ菜は生で食べることが多いですが、時には煮物や炒めものにも使ってみましょう。
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