豚肉とセロリのクリーム煮

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生クリームを加えたら、煮立てないのが風味を残すコツ

調理時間 約40分
エネルギー 422kcal
食塩相当量 2.1g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

材料 分量
豚肉(肩ロース) 4枚
セロリ 3本
ミニキャロット 200g
少々
ギャバン19gホワイトペパー <パウダー> 少々
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ2
--- (a) ---
チキンブイヨン(希釈液) 300ml
白ワイン 70ml
小さじ1
ギャバン19gホワイトペパー <パウダー> 少々
ギャバンブーケガルニ <ティーバッグタイプ> 1パック
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生クリーム(植物性) 100ml
パセリ 少々

作り方

  1. 豚肉は筋を切っておく。
  2. セロリは筋を取って大きく斜めに切り、ミニキャロットは皮をむく。
  3. 厚手の鍋を熱し、サラダ油とバター大さじ1を入れ、(1)の豚肉を両面色づくまで焼いて、塩、ホワイトペパー少々を振り、取り出す。
  4. (3)の鍋にバター大さじ1をたし、(2)を炒め、(3)の豚肉をもどす。さらに(a)を加え、弱火で豚肉が柔らかくなるまで煮る。
  5. 汁が少なくなったら生クリームを加え、味がなじむまで少し煮る。器に盛って、パセリのみじん切りをちらす。

一口メモ

*豚肉を焼く時は肉汁が出ないように、一度に入れず、何回かに分けて焼くようにしましょう。かたくならないように、焼いてから塩、ホワイトペパーを振ります。

使用した商品

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