材料4人分

作り方

1. ぶりは（ａ）に漬け、３０分以上おいて下味をつける。
2. （１）の水気をふき、片栗粉を薄くまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。
3. （２）のフライパンに（ｂ）を合わせ、ひと煮立ちさせて（２）のぶりをもどし入れて煮からめる。
4. 煮汁ごと器に盛り、貝割れ大根を上に飾る。