材料4人分

作り方

1. 豚肉は２ｃｍ幅に切る。にらは５ｃｍの長さに切り、にんじんは５ｃｍの長さのせん切りにする。
2. （１）をボウルに入れ、薄力粉と塩、ブラックペパーを加えて、全体に薄力粉がまわるように混ぜる。
3. 溶き卵と水をよく混ぜて（２）のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、糸切り唐辛子を加えて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油大さじ１・１／２を熱し、（３）の半量を入れて全体を平らにならし、ふたをして中火で５～６分焼き色がつくまで焼く。
5. しっかりと焼けたらひっくり返し、ふちからごま油大さじ１を回し入れる。ふたをはずしたまま、もう一方にも焼き色がつくまで焼き、中までしっかりと火を通して焼く。同様にもう１枚焼く。
6. 皿に盛って糸切り唐辛子を飾る。
7. （ａ）を混ぜ合わせてたれを作り、チヂミにつけていただく。