材料2人分

作り方

1. キャベツはせん切りにする。豚肉は一口大に切り、塩、コショーで下味をつけて片栗粉をまぶす。玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを中火で炒め、すき通ったらいったん皿に取り出す。
3. 同じフライパンに（１）の豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（脂が出たら、キッチンペーパーでふき取る）。
4. 豚肉に火が通ったら、（２）の玉ねぎをもどし入れる。混ぜ合わせた（ａ）を加え、全体にからめながら炒める。とろみと照りが出たら火を止める。
5. 器にごはんを盛り、（１）のキャベツ、（４）の順にのせる。小ねぎをちらし、あらびきブラックペパーを振り、卵黄をのせる。お好みの量のマスタードソースをかける。