材料4皿分

作り方

1. とうもろこしは塩ゆで、または電子レンジで加熱して、包丁でこそげ落とし、芯をはずす。玉ねぎはみじん切り、トマトはあらみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎを入れて塩ふたつまみを振り、玉ねぎがすき通るまで約５分炒める。
3. （１）のトマトを加えてつぶしながら３〜４分炒める（水気が飛んで、木べらのあとが残るくらいまで）。
4. ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらクミンを加えて炒め合わせる。
5. 水を加えて沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 別のフライパンを中火で熱し、バターを溶かして、（１）のとうもろこしを焼く。焼き色がついたら（５）の鍋に加えて、あらびきブラックペパーを加えて混ぜる。
7. 皿にごはん（分量外）を盛り、（６）のカレーをかけて、きざんだ小ねぎをごはんの上にのせる。