材料4皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは7～8mmの厚さの輪切りにする。ほうれん草はゆでて水気を絞り、3～4cmの長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の鶏肉、玉ねき、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、にんじんを取りだした後、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
5. (1)のほうれん草、コーン、(4)で取り出したにんじんを五角形に切ったものを加えて、ひと煮立ちさせる。