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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | ３束（150g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| --- （ａ） --- | |
| オイスターソース | 小さじ１・1/2（9g） |
| しょう油 | 小さじ1/2（3g） |
| --- （ｂ） --- | |
| 水 | 大さじ２（30g） |
| オイスターソース | 小さじ４（24g） |
| しょう油 | 小さじ２弱（10.5g） |
| 酢 | 大さじ１弱（13.5g） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１強（3g） |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ２弱（10g） |
| 砂糖 | 大さじ１（9g） |
| ごま油 | 大さじ２弱（22g） |
| --- トッピング --- | |
| トマト | 中1/3個 |
| にら | 1/8束 |
| 卵黄 | ２個 |
| きざみのり | 適量 |
| いりごま（白） | 小さじ２（4g） |
| １０ｇ 国産山椒 | 少々 |
| 一味唐がらし | 少々 |
作り方
- トマトは７ｍｍ角、にらは５ｍｍ幅に切る。
- フライパンにひき肉を入れて弱火で炒め、火が通ったら（ａ）を加える。味がなじむまで炒め、火からおろす。
- 大きめのボウルに（ｂ）を入れて混ぜ合わせる。
- 鍋に湯（分量外）を沸かして、そうめんを入れて１分ゆでる。湯切りをし、流水で洗い、氷水でしめる。キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。
- （３）に（４）を入れてよく混ぜ、器に盛りつけ、（１）、（２）、残りのトッピングの材料をのせる。
一口メモ
＊中国料理シェフ 澤田さん考案レシピ
＊そうめんはかためにゆで、しっかりと水気を切ってください。
＊調味料は重量（ｇ）で計量しながらお作りいただいた方がレシピの再現性も高く、おいしくお作りいただけます。
＊卵黄を最後にのせることで、きれいに盛りつけることができませす。
＊山椒と一味唐がらしの量は、お好みで調整してください。
＊お好みでにんにくをたしてもよいでしょう。
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