材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れ、軽くたたいて、（ａ）を加えてポリ袋の上からよくもみ込む。
2. かぼちゃは小さめの一口大、トマトはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ししとうは斜め薄切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油とマスタードシードとシナモンを入れて中火で熱し、マスタードシードがはじけだしたら（２）の玉ねぎ、ししとうを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. にんにく、しょうが、（２）のトマトを加えて約１分炒めたら、（１）の鶏肉を加えて約３分炒める。
5. 水を加えて沸騰したらあくを取り、白だしを加えて、ふたをして弱火で約１０分煮込む。（２）のかぼちゃを加えてさらに約１０分煮る。
6. ココナッツミルクを加えて、弱火で４～５分煮込み、塩（分量外）で味をととのえる。