材料5皿分

作り方

1. シーフードミックスは解凍し、水気をふき取る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブ油大さじ１と（１）のにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて炒め、色が変わってきたら白ワインを加えて、ふたをし、さっと蒸し焼きにして（汁ごと）取り出す。
3. （２）のフライパンにオリーブ油大さじ１をたして熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒め、すき通ってきたら、水を加え沸騰したら弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. （２）のシーフードミックス（汁ごと）を加えて、ひと煮立ちさせる。