材料2人分

作り方

1. 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。厚手のポリ袋に入れ、砂糖小さじ１、塩をもみ込んですりこぎなどでたたいてしばらく置いておく。
2. 玉ねぎは薄切り、にんじん、きゅうりはせん切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
3. 耐熱性の容器に（１）と酒を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ６００Wで３分、裏返してさらに１分加熱し、ラップをかけて冷ます。
4. 別の耐熱性のボウルに（ａ）を入れてかき混ぜ、（２）の玉ねぎ、にんじん、ミニトマトを加えて６００Wの電子レンジで３分加熱する。
5. （４）に（３）の鶏肉を１ｃｍ幅のそぎ切りにして汁ごと入れ、（２）のきゅうりを加えてあら熱が取れたら冷蔵庫で３０分以上おいて味をなじませる。