材料1人分

作り方

1. 小松菜を切らずに、ひとつまみの塩（分量外）を入れた湯で１分半ゆでる。ゆで上がったら、茎の部分と葉の部分を半分に切って水気をよくしぼる。
2. （１）に梅肉、しょう油、ごま油、きざみのり、いりごまを入れて混ぜ合わせる。
3. 鍋に水、豆乳を入れて熱し、沸騰したらすぐ弱火にし、麺を入れ、ほぐしながら弱火のまま約１分半ゆでる。（グツグツ沸騰しないように注意。）
4. 麺がゆであがったら、火を止め、みそ、粉末調味料を入れてよく混ぜなじませる。
5. 器に盛り、辣油、調味オイルをかけ、（２）の小松菜、半分に切ったゆで卵をのせる。