材料1皿分

作り方

1. ＜ピクルスを作る＞パプリカとズッキーニは小さめの一口大に切り、ミニトマトとともに保存容器に入れ、野菜がつかる程度のすし酢を入れて、３０分～１時間漬けおく。
2. ＜ポークビンダルゥを作る＞玉ねぎは繊維に沿って２等分に切り、繊維と垂直に薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油と「スパイスオイル」を入れて熱し、豚肉を入れ表面がこんがりとするまで炒める。
4. （２）の玉ねぎを加え、薄く色づくまで中火で６～７分炒める。
5. 火を止め、「ペースト」、水、すし酢４０ｍｌを加えて混ぜて溶かす。再び火をつけ、ひと煮立ちさせる。
6. 火を止め、「スパイスミックス」を加える。
7. 皿にごはんを盛り、（６）のカレーをかけ、（１）のピクルスの水気を切ってのせる。