材料8切れ分

作り方

1. オーブンを２００℃に予熱しておく。玉ねぎ、ベーコンは、１．５ｃｍ角に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えてじっくり炒める。ここにベーコンを加えてさっと炒め、ブラックペパー、ナツメグ、パセリ、塩少々を入れ味をととのえる。（＊具材にはしっかり味をつけ、卵液は優しい味に仕上げることでメリハリのある味になり食べあきない。）
3. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて牛乳、生クリームを入れ、塩、ブラックペパー、ピザ用チーズを加え、混ぜ合わせる。
4. パイシートをつなぎ、型の形にしっかり沿わせるように敷く。型からはみ出した部分は包丁などで切り落とす。ここに、（２）の具材、（３）の卵液の順で加え、粉チーズを振り、予熱したオーブンに入れ３０分焼いたら、焦げ目を均等にするため、タルトの向きを変え、温度を１８０℃に落とし、さらに３０分焼く。