材料5皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎ、にんじんは１．５ｃｍ角に切る。なすは縦に４つに切ってから１．５ｃｍ角に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉と鷹の爪を炒める。豚肉から脂が出てきたらなすを加えて炒める。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。
3. 水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。最後にコーンを加えてひと煮立ちさせる。