ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！

Name: ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 牛豚ひき肉（または豚肉、鶏もも肉、ラム肉などのひき肉） 500g; 玉ねぎ 中１個 200g; トマト（またはカットトマト缶200g） 大１個 200g; にんにく １片; しょうが １かけ; サラダ油 大さじ１; --- （ａ）; 塩 小さじ１; ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ 小さじ１; ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ 小さじ１; ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ 小さじ１; ---; プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ４

印度カリー子さん考案！スパイスで見た目も、香りも食欲そそる。

調理時間約30分

エネルギー 343kcal

食塩相当量 1.7g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料4人分

材料	分量
牛豚ひき肉（または豚肉、鶏もも肉、ラム肉などのひき肉）	500g
玉ねぎ	中１個
トマト（またはカットトマト缶200g）	大１個
にんにく	１片
しょうが	１かけ
サラダ油	大さじ１
--- （ａ） ---
塩	小さじ１
ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ１
ギャバン15gクミン　＜パウダー＞	小さじ１
ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞	小さじ１
---------------
プレーンヨーグルト（無糖）	大さじ４

作り方

玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを中～強火でこげ茶色になるまで炒める。（約１０分）
（１）のトマトを加えて、ペースト状になるまで炒める。（約２分）　　　
弱火にして（ａ）を加え、炒め合わせる。
ひき肉を加えて約２分炒め、肉の色が変わったら、よくかき混ぜたプレーンヨーグルトを加える。味をみてたりなければ塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊作り方（２）で、しっかり玉ねぎの水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりに自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると、旨みやコクが出てきます。
＊作り方（５）で、プレーンヨーグルトはよくかき混ぜてから加えないと分離することがあります。加えてからは加熱し過ぎないようにするのも大切です。
＊スパイスカレーの味の決め手は「塩」です。追加のスパイスやコンソメやソース、隠し味をたしたい気持ちになったらまず、食塩をほんの少し加えてみて。よく混ぜ合わせてから味をみて、必要であれば調節します。何か物たりないな？と思ったら塩不足または玉ねぎの炒め不足が原因です。
＊栄養価にごはんは含みません。