材料10皿分

作り方

1. じゃがいもは皮ごと洗って４等分（小さめなら２等分）に切り、表面の水分は残したまま水にさらさずに耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ６００Ｗで約５分竹ぐしを刺してすっと通るまで加熱する。（量が多いので半量ずつ、２回に分けて加熱する）ラップをはずしてあら熱を取っておく。
2. 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を加え、弱火でかき混ぜながらさらに５分煮込む。
7. （６）のシチューのあら熱が取れたら、冷凍用保存袋に１〜１．５人前ずつ移し入れ、（１）のじゃがいもを入れて、平らにし冷凍する。
8. 喫食時に、（７）の冷凍シチューを保存袋のままぬるま湯で解凍し、耐熱皿に移してふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱し温めていただく。