材料10皿分

作り方

1. じゃがいもは皮ごと洗って4等分（小さめなら2等分）に切り、表面の水分は残したまま水にさらさずに耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで約5分竹ぐしを刺してすっと通るまで加熱する。（量が多いので半量ずつ、2回に分けて加熱する）ラップをはずしてあら熱をとっておく。
2. 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(2)の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約10分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
6. 牛乳を加え、弱火でかき混ぜながらさらに5分煮込む。
7. (6)のシチューのあら熱が取れたら、冷凍用保存袋に1〜1.5人前ずつ移し入れ、(1)のじゃがいもを入れて、平らにし冷凍する。
8. 喫食時に、(7)の冷凍シチューを保存袋のままぬるま湯で解凍し、耐熱皿に移してふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱し温めていただく。