材料5皿分

作り方

1. 白菜は、繊維を断ち切る方向に、3cm幅に切る。1本が横に長いようであれば、2～3等分の長さに切る。
2. 鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。にんじんは水の中でたわしを使ってにんじんの溝に沿って洗い、皮つきのまま一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、ぶなしめじを加えてさっと炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、(1)の白菜を加えてふたをし、弱火で約15分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約10分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。