材料8個分

作り方

1. 冷凍のシーフードミックスは解凍し、水分をよく切る。玉ねぎ、キャベツは１ｃｍの角切りにする。
2. トッピング用のにんじんは１ｃｍの厚さの輪切りにしてゆで、星型でくり抜く。まわりの部分はみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ウインナーソーセージは半分に切りさっと炒める。うずら卵は半分に切る。
3. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ、キャベツを加え、しんなりするまで焦がさないように炒める。
4. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（１）のシーフードミックス、（２）のみじん切りのにんじんを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. プティフランスパンの上部を切り、下の部分の中身をくり抜く。ここに（５）のチャウダーを注ぎ入れ、トッピングのウインナーソーセージ、うずら卵、シーフードミックスのえび、星形のにんじん、ブロッコリーを飾る。くり抜いたパンは、溶かしバターやオリーブ油（分量外）をかけてオーブントースターで焼き、チャウダーパンに添えていただく。