材料8個分

作り方

1. 冷凍のシーフードミックスは解凍し、水分をよく切る。玉ねぎ、キャベツは１cmの角切りにする。
2. トッピング用のにんじんは1cmの厚さの輪切りにしてゆで、星型でくり抜く。まわりの部分はみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ウインナーは半分に切りさっと炒める。うずらの卵は半分に切る。
3. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・キャベツを加え、しんなりするまで焦がさないようにいためる。
4. 水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（１）のシーフードミックス、（２）のみじん切りのにんじんを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. プティフランスパンの上部を切り、下の部分の中身を切りぬく。ここにチャウダーを注ぎ入れ、トッピングのウインナー、うずらの卵、シーフードミックスのえび、星形のにんじん、ブロッコリーを飾る。くり抜いたパンはバターやオリーブオイル（分量外）をかけてオーブントースターで焼き、チャウダーパンに添えて食べる。