材料10皿分

作り方

1. ベーコンは4等分に切る。フランクフルトは長い場合、1/2の長さに切る。
2. 玉ねぎは半分に切り、じゃがいもは皮をむいて丸のまま、にんじんとかぶは皮つきのままで、にんじんは4等分、かぶは半分に切る。セロリは葉の部分と筋をとり5等分に切る。キャベツは芯を残したままにする。
3. 大きめの鍋に分量の水と(1)のベーコン、フランクフルト、(2)の野菜、ローリエを入れて火にかけ沸騰したらあくを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火で約30分煮込む。
4. いったん火を止め、キャベツを取り出してから、シチューミクスを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約10分煮込む。
5. 牛乳を入れて軽く混ぜてからキャベツをもどし、さらに約5分煮込み、ローリエは取り出す。