材料5人分

作り方

1. 玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、（１）の玉ねぎとにんじんを炒め、バター（大さじ１／３）とマッシュルームを加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したら中火～弱火で１０分ほど煮込む。途中でじゃがいもを加える。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく混ぜ溶かし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる（粘性はお好みで水で調整して下さい）。
5. フライパンに残りのバター（大さじ２／３）を溶かしてスモークサーモンを焼き、（４）に加えてひと煮立ちさせる。仕上げに、きざんだディルとあらびきブラックペパーを加える。
6. 塩（分量外）を加えた熱湯でスパゲッティをゆでる。
7. 器に（６）のスパゲッティを盛り、（５）のソースをかけ、お好みでディルをトッピングする。