材料5皿分

作り方

1. ＜シチューを作る＞鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは約８ｍｍの厚さの輪切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、トッピング用に大きめのにんじんを１０切れ分取り出したあと、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込む。
6. ＜ケチャップライスを作る＞炊いたごはんにバター、トマトケチャップを加えてよく混ぜる。
7. 汁気を切ったツナをほぐして加え、さらに混ぜる。塩味がたりない場合は塩少々を加えて味をととのえる。
8. ＜薄焼き卵を作る＞ボウルに卵を割りほぐし、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、１／５量の卵を流し入れ、色がつかないように両面を焼く。同様に薄焼き卵を４枚作る。
9. （７）のケチャップライスを（８）の薄焼き卵で包み、リボンでとめ、皿に盛った（５）のシチューの上にのせる。
10. （４）で取り出しておいたにんじん、パプリカをハート形にして飾り、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。