材料5皿分

作り方

1. シチューを作る。鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは、約8mmの厚さの輪切りにする。
2. 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、トッピング用に大きめのにんじんを10切れ分取り出した後、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。
6. ケチャップライス炊いたごはんにバター、トマトケチャップを加えて、よく混ぜる。
7. 汁気を切ったツナをほぐして加え、さらに混ぜる。。塩味がたりないようだったら塩少々を加えて味を調える。
8. トッピングブロッコリーは小房に分けゆでる。
9. ボールに卵を割りほぐし、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1/5量の卵を流し入れて、色付かないように両面焼き、薄焼き卵を5枚作る。
10. (7)のケチャップライスを(9)の薄焼き卵に包み、リボンでとめ、皿に盛ったシチューの上にのせる。
11. (4)で取り出しておいたにんじん、パプリカをハート形にして飾り、ブロッコリーを添える。