材料5皿分

作り方

1. ＜ハッシュドビーフを作る＞厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、薄切りにした玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで約5分よく炒める。さらに薄切りにしたマッシュルームと3～4cm幅に切った牛肉を加えて炒める。
2. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約5分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
4. ＜半熟の卵焼きを1人分ずつ焼く＞卵2個をよく溶きほぐし、牛乳大さじ１、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンを充分に熱して、サラダ油大さじ1/2を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。（火を通しすぎないこと）同様にあと4人分作る。
5. ＜盛りつけ＞皿にごはんを盛り、上に半熟卵焼きをのせ、ハッシュドビーフ、生クリームをかけて、イタリアンパセリを散らす。