材料4人分

作り方

1. 豚ばら肉は２ｃｍの厚さに切り、フライパンで両面焦げ目がつくくらいに強火で焼く。ざるに並べて熱湯を回しかけて脂抜きをする。
2. 白菜はざく切り、玉ねぎは４等分に、にんじん、セロリは大きめのスティック状に切る。じゃがいもは皮をむいてまるのまま使う。クローブは玉ねぎに刺し、ローリエは葉を折っておく。
3. 圧力鍋に（１）と（２）を入れ、（ａ）を加える。ふたをして火にかけ、圧力がかってきてから弱火で１０分加熱し、火を止めた後そのまま２時間ほど置く。（煮込んだ後、ローリエとクローブは取り出す）