材料4人分

作り方

1. 豚バラ肉は2cm厚さに切り、フライパンで両面焦げ目がつくくらいに強火で焼く。ざるに並べて熱湯を回しかけて脂抜きする。
2. 白菜はざく切り、玉ねぎは4等分に、にんじん、セロリは大き目のスティック状に切る。じゃがいもは皮をむいてまるのまま使う。クローブは玉ねぎに刺し、ローリエは葉を折っておく。
3. 圧力鍋に(1)と(2)を入れ、(a)を加える。ふたをして火にかけ、圧力がかってきてから火を止めて10分加熱し、火を止めた後そのまま2時間ほど置く。(煮込んだ後、ローリエとクローブは取り出す)