材料4人分

作り方

1. シーフードミックスは解凍し、水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは1cm角切りにする。にんにくは2片はみじん切りにして残りの3片は薄切りにし、炒める。米は水洗いし、ざるにとって水気をきる。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、クミン、鷹の爪、(1)のにんにくのみじん切りを炒める。香りが出たら(1)の玉ねぎを加える。ひと混ぜしたらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
3. 米を加えて透明になるまで炒める。固形スープの素を溶いた分量の水と白ワインを加えて煮立ったら、いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。あらかじめつぶしておいたホールトマトを入れて中火で約3分煮込む。
4. (1)のシーフードミックス、パプリカを加える。
5. 沸騰したら強火にして約3分煮込み、ふたをして弱火にし、約15分煮込む。
6. 火を止めてから(1)の炒めた薄切りのにんにくをまぶし、ブラックペパーを振り入れる。