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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび | 200ｇ |
| オクラ | 150ｇ |
| 玉ねぎ | 中1/2個 |
| ピーマン | １個 |
| トマト水煮缶詰 | １缶(400g) |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ2/3 |
| バター | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 固形スープの素 | （小）２個 |
| 水 | 600ml |
| ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ | １枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| ギャバン14gあらびきチリペパー | 小さじ1/3 |
作り方
- えびは殻、背わたを取り、洗って水気を切っておく。オクラは洗ってがくを取り、２～３ｍｍの厚さの小口切りにする。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
- 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ、ピーマンとにんにくを炒め、（１）のオクラを加えて粘りが出なくなるまでゆっくり炒める。
- 小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒めて水とスープの素を加え、ざく切りにしたトマト缶(汁ごと)、ローリエ、塩、ブラックペパーも加え、弱火で濃度がつくまで煮る。
- （３）に（１）のえびを入れ、さっと火を通し、レモン汁、ウスターソース、チリペパーを加えて味をととのえる。
