材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切りに、パプリカ（赤、黄）は細切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）のパプリカ（赤、黄）を炒めていったん取り出す。
3. （２）のフライパンにサラダ油大さじ１をたして、（１）の玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで中火でよく炒め、さらに牛肉を加えて炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. 皿に盛りつけて（２）のパプリカをのせる。