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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（薄切り） | 200g |
| 大豆（ゆで）（水煮缶） | １缶（230g） |
| たけのこ（水煮） | 中１本（300g） |
| 高菜漬 | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ギャバン10gスターアニス（八角茴香） ＜ホール＞ | ２かけ |
| 40g 特選本香り生しょうが | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょう油 | 大さじ４ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| １０ｇ 国産山椒 | ３～４振り |
| ギャバン20gナツメグ | ３～４振り |
| 水 | 200ml |
作り方
- 豚肉は１ｃｍ幅に切る。たけのこはあらみじんに切る。高菜漬は一度水にさらし、縦・横に切れ目を入れ、みじん切りにして水気をしぼる。長ねぎはみじん切りにする。
- 中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、（１）の長ねぎ、スターアニス（八角茴香）を入れて炒め、（１）の豚肉、しょうがも加えて色が変わるまで炒める。
- （１）のたけのこ、高菜漬、水気を切った大豆の順に加えて炒める。
- 酒、しょう油、砂糖、山椒、ナツメグ、水を加え、ふたをして豆に味がしみ込むまで弱火で煮込む。
一口メモ
＊スターアニス（八角茴香）は香りが強いため１個丸ごと使うのではなく、２片を使用します。
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